FLORES DE TERROIRS

2011, Agroalimentaire et biotechnologies

Le projet

Optimisation du process d'ensemencement fromager par levain traditionnel.

L'entreprise

FLORES DE TERROIRS dirigée par Claude DUMARCHE

La société propose d’ensemencer les laits de fromagerie par des flores prélevées dans des fermes sectionnées.

L'étudiant

Pierre AUBERT
En Master Génie Biotechnologique et management en agro-industries

Sa mission

  • Mettre en place un protocole d’essais.
  • Offrir une concentration suffisante des flores lactiques.
  • Tester le produit sur un support lait UHT.

Stage de 6 mois

Le budget :

8800€

Localisation :